Préparation

• Suivez la recette pour pétoncles poêlés, en utilisant 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'olive extra vierge pour saisir les pétoncles.
• Une fois que les pétoncles ont été transférés dans une assiette et que la poêle a quelque peu refroidi, remettez la poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile, l'oignon, la carotte et le gingembre et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 3 à 4 min.Incorporer la pâte de cari. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à consistance lisse, environ 2 min. Ajouter les herbes et le jus de lime. Réduire le feu à doux et remettre les pétoncles et tout jus accumulé dans la poêle. Rouler doucement les pétoncles.pour les enrober de sauce et les réchauffer. Goûter pour le sel et servir immédiatement.