Apprenez la chimie derrière ces sauces notoirement délicates, ainsi que les secrets pour les faire correctement et les réparer si elles halètent se cassent.
Certains aliments sont un peu épicés, et d'autres sont vraiment très épicés. Qu'est-ce qui cause le piquant et pourquoi ?
Si le bœuf est du bœuf, pourquoi est-il sûr d'avoir un steak saignant, mais pas un hamburger saignant ?
Quelle est la différence entre un chef et un cuisinier ? Faut-il se sentir mal si on est l'un et pas l'autre ?
Les autocuiseurs accélèrent la cuisson en augmentant la pression à l'intérieur de la casserole, augmentant ainsi la température des aliments à l'intérieur. Alors pourquoi sont-ils également affectés par les hautes altitudes ?
Une trouvaille surprenante dans un congélateur et pourquoi il est à l'abri de la déshydratation
Il y a des choses qui se font passer pour du fromage dans les épiceries de toute l'Amérique. S'agit-il de fromages, en particulier le fromage qui porte le nom de notre pays ?
Doré et sucré, ce légume bien-aimé est un incontournable sur n'importe quelle table d'été. Voici comment et pourquoi le choisir, le conserver et le cuisiner.
Saupoudrer de sucre à la cannelle sur la mousse d'un café au lait semble faire éclater les bulles plus qu'il ne le devrait. Voyons pourquoi.
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