Compte tenu des façons dont vous pouvez préparer des aubergines - grillées, braisées, rôties, sautées, sautées - vous ne vous lasserez jamais de ce fruit magnifique et complexe. Si vous trouvez les notes de noisette de l'aubergine et sa texture succulente attrayantes, ces recettescomment tirer le meilleur parti de cet aliment de base du marché des agriculteurs, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez.
- Recette
Piles d'aubergines, tomates anciennes et mozzarella de bufflonne
La mozzarella fraîche est excellente pour s'imprégner des saveurs ; dans cette recette, elle est agrémentée d'huile d'olive infusée de thym, de marjolaine et de citron. À manger pour un déjeuner léger ou à utiliser comme apéritif. - Recette
Sandwichs d'aubergines grillées à face ouverte avec relish aux olives et aux noix
La texture succulente et la saveur de noisette de l'aubergine grillée sont complétées ici par la burrata, une riche mozzarella fourrée à la crème à essayer absolument. - Recette
Côtelettes d'Agneau & Aubergines aux Epices Indiennes
Pour maximiser la saveur, les graines entières de cumin et de coriandre sont grillées et grossièrement moulues avant d'être utilisées pour assaisonner ce plat rustique. - Recette
Salade d'aubergines grillées d'Asie du Sud-Est
Cette salade est une délicieuse façon de montrer la belle forme élancée des aubergines asiatiques, qui absorbent facilement la vinaigrette gingembre-soja qui est déposée sur le dessus. - Recette
Sauté d'aubergines, pétoncles et broccolini
Ici, la saveur douce et légèrement poivrée du Broccolini offre un contraste croquant-tendre avec l'aubergine et les pétoncles. Une sauce gingembre-chile ajoute de la chaleur épicée. - Recette
Trempette aux aubergines fumées et haricots blancs avec chips de pita
La chair de l'aubergine grillée se mélange à une purée de haricots blancs onctueuse pour faire une trempette irrésistible avec une texture épaisse et une saveur fumée. - Recette
Petites aubergines grillées et tomates prunes au basilic frais
Les aubergines et les tomates sont souvent associées car elles font ressortir le meilleur l'une de l'autre. Ajoutez du basilic frais et du Parmigano-Reggiano et vous obtenez une entrée d'été fraîche ou un accompagnement à l'italienne. - Recette
Ratatouille Rôtie
La ratatouille française classique est un moyen naturel d'associer des légumes méditerranéens colorés comme des aubergines, des poivrons, des tomates et des courgettes. Cette version mise à jour permet aux légumes de conserver leur personnalité et utilise une préparation principalement sans intervention, vous libérant ainsi de prendre soin de vousdu reste du dîner. - Recette
Aubergines et tomates rôties avec concombres acidulés et yaourt
Faites l'envie de la salle à manger avec ce déjeuner végétarien facile à emporter. Tous les éléments, à l'exception du yogourt, peuvent être laissés à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Votre déjeuner n'en sera que meilleur.savoureux pour cela. - Recette
Gratin d'Aubergines & Tomates Menthe, Feta & Olives
Au fur et à mesure que le gratin cuit, les légumes rétrécissent, libérant leur humidité et concentrant leur saveur. Le plat fini est un mélange copieux de saveurs qui peut se tenir seul comme dîner avec du pain croustillant, ou qui peut être le plat d'accompagnement parfait pourviandes grillées. - Recette
Ragoût de pois chiches et légumes d'été au cari
Transformer fraissauce tomate dans un ragoût de légumes à l'indienne aux aubergines qui profite de la générosité de la saison.
