Je crois fermement que le chocolat est l'aliment réconfortant ultime, et peut-être qu'il possède même des qualités médicinales. Bien que ce dernier puisse être un vœu pieux, je parie que le chocolat est le premier ingrédient qui me vient à l'esprit pour la plupart desnous lorsque vous planifiez un dessert pour le dîner, pour satisfaire une envie sucrée de l'après-midi ou pour préparer une gâterie pour des invités inattendus.

Quelle que soit l'occasion, lorsque j'ai besoin d'une dose de chocolat sur ordonnance, je m'appuie sur quelques ingrédients de base pour faire le travail rapidement et facilement voir la liste. En gardant ma cuisine remplie debons aliments de base, je peux économiser un voyage à l'épicerie et être en mesure de préparer un dessert à tout moment.

Ici, j'ai inclus cinq de mes desserts au chocolat d'urgence préférés, des brownies maison à un gâteau au chocolat sans farine plus sophistiqué. Ce sont tous de purs indulgences au chocolat avec rien d'autre qu'un soupçon de vanille et de sel pour mettre en valeur leur saveur de chocolat, et toutsont fabriqués à partir d'ingrédients pour la plupart disponibles. Si vous voulez un dessert relativement rapide, optez pour le pain perdu au chocolat, Calpes sablées glacées au chocolat, ou Brownies au fudge aux doubles morceaux de chocolat; si votre envie n'est pas trop urgente, essayez le Puddings au chocolat sans cuisson ou le Gâteau au chocolat sans farine, qui ont tous deux besoin de temps pour refroidir au réfrigérateur.

agrafes de garde-manger

Chocolat aigre-doux et mi-sucré

Poudres de cacao non sucrées – naturelles et transformées aux Pays-Bas

Poudre à pâte Bicarbonate de soude

Sucre de confiserie

Sucre granulé

Noix de pécan, noix ou pistaches*

extrait de vanille pur

sel de table

farine tout usage non blanchie

* Pour un stockage à long terme, conservez ces ingrédients au congélateur.

agrafes de réfrigérateur

crème épaisse

gros œufs

Beurre non salé*

Lait entier

* Pour un stockage à long terme, conservez ces ingrédients au congélateur.

Comment conserver le chocolat

Le chocolat se conservera pendant un an à température ambiante, s'il est conservé en dessous de 70°F. Enveloppez-le dans quelques couches de plastique pour le garder aussi hermétique que possible et placez-le dans un placard sombre, à l'écart des aliments à forte odeur. Le chocolat, comme le beurre, absorbera des arômes forts. Vous pouvez conserver le chocolat au réfrigérateur ou au congélateur si l'armoire devient trop chaude, mais un environnement humide n'est pas le meilleur. Si vous réfrigérez votre chocolat, amenez-le à température ambiante pendantencore enveloppé pour éviter la formation de condensation, car toute eau sur le chocolat peut interférer avec sa capacité à fondre en douceur.