Il n'y a pas beaucoup de cocktails faisant appel au vermouth comme ingrédient principal, mais ils incluent certains de mes favoris comme le Bambou et Chrystanthème. À la maison, parfois, je fais un Reverse Martini plus de vermouth que de gin, qui aurait été un favori de Julia Child. Tant que vous conservez votre vermouth au réfrigérateur entre les utilisations et le jetez quand il se gâte rappelez-vous, c'est un vin, le vermouth fait un excellent ingrédient de cocktail.

J'ai récemment visité le maison de Noilly Prat vermouth, où j'ai dégusté d'autres boissons à base de vermouth, y compris une qui est à parts égales de vermouth sucré et sec sur de la glace. Un autre de leurs cocktails suggérés est censé être un tour de vermouth sur le Caipirinha à base de vermouth sec, de raisins et de sucre, que j'ai essayé en rentrant à la maison. La boisson est bonne, mais j'ai pensé que cela fonctionnerait mieux avec un peu de pétillant et sans les morceaux de raisin.

La boisson est très pauvre en alcool, et rafraîchissante à la fois du jus de raisin et de l'eau gazeuse. J'ai été tenté de la mettre sur de la glace, mais je pense qu'elle finira trop liquide. Refroidissez plutôt tous vos ingrédients à l'avance.

Vermouth Raisin Spritzer

2 fl. oz. Vermouth sec Noilly Prat, réfrigéré
6 raisins sans pépins
.5 fl. oz. Sirop simple
3 fl. oz. Eau pétillante, réfrigérée

Couper les raisins en deux et les écraser au fond d'un verre à cocktail. Ajouter le vermouth et le sirop simple. Secouer dans un shaker avec de la glace de gros morceaux de glace sont préférables car nous ne voulons pas ajouter beaucoup de dilution, il suffit d'extrairebeaucoup de jus de raisin et passer dans un verre à l'ancienne ou à cocktail. Ajouter l'eau gazeuse.