Alors, vous avez décidé de faire le Soupe de Courge Hubbard Rôtie avec Noisettes & Ciboulette, et vous vous demandez : « Comment puis-je craquer exactement dans cette énorme courge ? » Voici comment, selon la collaboratrice Ivy Manning.
Piquez la courge plusieurs fois avec une fourchette et un micro-ondes pendant 3 minutes; elle ramollira légèrement, ce qui la rendra plus facile à couper. Ou faites cuire la courge entière directement sur la grille dans un four à 350ºF jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie et que la peau commence à changercouleur, environ 10 minutes.
1. Placez la courge sur une serviette sur une planche à découper pour l'empêcher de glisser, et poussez la pointe d'un couteau de chef pointu dans la courge près de la tige. Poussez délicatement le couteau à travers la courge jusqu'à la planche à découper pour couperla tige.
2. Coupez ensuite dans le sens de la longueur la moitié de la courge, en commençant par la pointe de votre couteau au centre de la courge. Si le couteau colle, n'essayez pas de l'arracher ; c'est dangereux, car il peut sortirAu lieu de cela, tapotez le manche avec un maillet en caoutchouc ou un attendrisseur à viande jusqu'à ce que le couteau coupe la courge.
3. Faites pivoter la courge et coupez l'autre côté de la même manière.
4. Séparez les moitiés avec vos mains. Avec une cuillère à soupe, grattez les graines et les morceaux filandreux de la chair et jetez-les.
Allez dans n'importe quel bistro français, et vous trouverez probablement un plat de lentilles et de saumon. C'est un classique pour une bonne raison : les lentilles maigres et moelleuses complètent la richesse du poisson.…
Commentaires
Laisser un commentaire
Commentaires