Nous avons testé deux versions du Salade de poulet rôti au fenouil et olives noires, l'un fait avec de la mayonnaise du commerce et l'autre avec de la mayonnaise maison. La version du commerce était bien, mais nous avons largement préféré la version maison. Mayonnaise entièrement faite avec de l'huile d'olive extra vierge est fortement aromatisée, mais elle résiste aux saveurs audacieuses de la salade de poulet. Si vous préparez cette mayonnaise pour accompagner d'autres aliments moins savoureux, utilisez de l'huile d'olive ordinaire, un produit neutrehuile végétale, ou une combinaison.
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