Même le cuisinier le plus enthousiaste rechigne parfois à l'idée de préparer un repas de fête élaboré. Lorsque cela m'arrive, je réponds en allumant le four pour l'un de ces rôtis vifs et fiables. La torréfaction est facile pour le cuisinier, caril ne nécessite qu'un minimum de temps et de travail pour assembler et assaisonner, puis le four concentre les saveurs. Le temps de torréfaction dépend entièrement de la taille et de la forme de ce que vous cuisinez. Par exemple, le Filet de Bœuf Fenouil & Romarin cuit pendant 40 à 50 minutes, tandis que le Saumon rôti à l'orange est prêt en moins de 20 minutes. Quoi qu'il en soit, la torréfaction vous laisse libre de préparer une salade, de mettre la table ou simplement de vous détendre et de profiter des arômes appétissants qui remplissent votre cuisine. Chacune de ces recettes sert au moins six, ce qui les rendidéal pour des réceptions sans effort mais élégantes, ou pour un souper du dimanche soir qui vous laisse de délicieux restes pour un repas en semaine.