Cet hiver sera le sixième anniversaire de mon premier essai de ce cocktail, et je m'en souviens comme si c'était hier : je visitais le barBourbon & Branche à San Francisco avant son ouverture, et le directeur du bar/mixologue Todd Smith m'a préparé quelques cocktails. Quand j'ai siroté celui-ci, j'ai eu quelques réalisations :combinaison, et que je voulais écrire sur les cocktails pour gagner ma vie afin que je puisse parler aux gens de boissons comme celle-ci.

Aussi étrange que cela puisse paraître, c'est une boisson importante dans ma vie. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

Rouge n°10
Adapté d'une recette de Todd Smith et Marcovaldo Dionysos

1,5 fl. oz. Black Pepper Gin*
.5 fl. oz. Jus de citron vert
0,5 ozRicheSirop simple
2-3 Petites Fraises
.5 fl. oz. Pastis ou Absinthe

Rincez un verre à cocktail réfrigéré avec du pastis ou de l'absinthe et jetez l'excès de liquide. Mélangez les fraises avec du sirop simple dans un verre à mélange. Ajoutez le gin et le jus de citron vert et secouez vigoureusement dans un shaker. Filtrez le cocktail dans le verre préparé. Garnissez avec une fraiseet poivre frais moulu.

*Black Pepper Gin : Pour environ 5 onces de gin, ajoutez une cuillère à soupe de grains de poivre noir et laissez infuser pendant une journée. S'il est trop poivré, ajoutez plus de gin.

Rouge n°10

Rouge n°10