Commentaire :
Cochon : Roi de la Table du Sud, par James Villas Wiley, 35 $

Du museau à l'épaule et du jarret à la queue, l'auteur primé James Villas ne laisse aucun porc noble de côté dans cette collection de 300 plats du sud. Il y en a pour tous les goûts. Les cuisiniers de la semaine se tourneront directement vers des recettes comme la viande de baconLe pain et les steaks de porc à la créole. Les côtes levées grillées aux épices braisées à la bière et les côtes levées noires au barbecue de l'Arkansas raviront les aspirants maîtres de la fosse.et ragoût de tête de porc.

Extraits de recettes :

Rôti de porc farci aux pommes au miel et aux pacanes		Jambon Smithfield au four avec glaçage au bourbon, au miel et aux pacanes		Jambon Créole, Saucisse et Crevette Jambalaya

Gagnez une copie de Cochon:
Avez-vous un favori du Sud ou aimez-vous le porc sous toutes ses formes ? Postez un commentaire ci-dessous et dites-le-moi. Je choisirai un commentaire au hasard le vendredi 4 juin 2010 et enverrai à l'heureux gagnant une copie dele livre.

Mise à jour : Félicitations à dineindiva ; son commentaire était un choix aléatoire, elle est donc la gagnante du livre de cuisine de cette semaine !

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