Ce week-end, j'ai enfin fait le Épaule de porc rôtie lentement j'avais salivé sur les pages du courant Cuisine Fine. Le porc lui-même était délicieux mais, je l'admets, les restes étaient la raison pour laquelle je l'ai fait.

En parcourant les entrées de notre défi Cook the Issue, j'ai vu un membre qui avait utilisé de la sauce Sriracha sur ellesandwich utilisant les restes de porc. Cela m'a fait penser à mon sandwich préféré de tous les temps avec du porc et de la Sriracha : le bánh mì vietnamien. Probablement le meilleur résultat de l'impérialisme français, le pâté de couches de bánh mì, légumes marinés, coriandre et sauce piquante avec une myriade de formes de porc, le tout sur une baguette croustillante.

Alors j'ai commencé à construire mon bánh mì pas trop authentique mais totalement savoureux : j'ai rapidement mariné des carottes râpées et des radis en les plongeant dans du vinaigre de riz chaud avec une pincée de sel et de sucre, puis je les ai laissés reposerpendant environ 20 minutes. J'ai coupé une longueur de baguette et l'ai enduite de beurre ramolli et de pâté de campagne de l'épicerie. Ensuite, j'ai égoutté les carottes et les radis râpés et les ai ajoutés au sandwich avec quelques tranches de concombre.Enfin est venu une généreuse poignée de restes de porc, un brin de coriandre et, bien sûr, une pincée de Sriracha.