Préparation

• Chauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner un moule à gâteau carré ou rond de 8 pouces.
• Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé ou du papier ciré.
• Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains le pain, les pommes, la purée de pommes, le jus d'orange, 1/2 tasse de sucre, 2 c.beurre fondu. Presser le mélange dans la poêle. Badigeonner le dessus avec le beurre fondu réservé et saupoudrer avec le reste de 1/2 cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à café de sucre. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les côtés bouillonnent, environ 1 heureet 5 minutes. Laisser refroidir dans le moule au moins 1 heure. Desserrer les côtés avec un couteau. Retourner sur une assiette plate ou une planche à découper, puis le retourner sur un plat de service de sorte que le dessus doré soit droit. Si c'est le cas.Ne sortez pas, chauffez le fond de la casserole seulement si elle est en métal sur la cuisinière jusqu'à ce que vous entendiez un grésillement, environ 30 secondes, puis réessayez. Servez chaud.