Préparation

• Mettez les figues, les noix, les anchois, l'ail et 1/4 c. à thé de sel dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez l'huile d'olive, le cognac et quelques torsades de poivre et mélangez à nouveau pour obtenir unpâte.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Étalez l'anchoiade sur la bruschetta grillée et garnissez de quelques copeaux de fromage.