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Recette

Pâte à tarte au beurre

Scott Phillips

Rendement : rend 24 onces

Cette recette donne assez pour un Tarte aux pommes recouverte de feuilles, ou un chacun des tarte aux pacanes et au rhum et le Tarte à la citrouille avec un bord feuillu. Pour faire assez de pâte pour les trois desserts, doublez la recette.

Ingrédients

  • 11-1/4 oz 2-1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 8 oz 1 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/4 po
  • 5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation

  • Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger la farine, le sucre et le sel. Mélanger quelques secondes pour mélanger. Ajouter le beurre froid et le couper à basse vitesse jusqu'à ce que les morceaux ne soient pas plus gros quepetits pois. La texture sera farineuse avec des taches de beurre ; elle ne sera pas homogène. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau et mélangez quelques secondes à feu doux, juste le temps de laisser la pâte se gonfler ; si besoin, ajoutez une autre1 cuillère à soupe d'eau. Couper la pâte en deux, former une boule et aplatir chacune en un disque épais. Abaisser la pâte tout de suite, comme indiqué dans la recette spécifique.

Avis

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Avis 3 avis

  • capsaiCyn | 29/11/2013

    Super facile à travailler, feuilleté, tendre et délicieux - que demander de plus ?

  • | 07/05/2009

    c'est la meilleure pâte à tarte au goût. J'utilise aussi cette pâte avec la moitié du sucre pour les tourtes au poulet et c'est divin.elle se congèle aussi très bien

  • piegirl | 11/10/2007

    très facile à rouler la pâte, utilisé un processeur à faire. La prochaine fois, je n'utiliserai pas de dorure aux œufs, je pense que cela l'a rendu brun facile. Sinon, c'est une excellente pâte à tarte, devrait être faite plusieurs fois. De plus, elle monte bienavec une fille de remplissage liquide.pie

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