Préparation

• Portez une casserole de 8 pintes d'eau bien salée à ébullition à feu vif.
• Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter les tomates, les courgettes, le poivron, l'ail, 2 c.à thé de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, environ 7 minutes. Verser la crème épaisse et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 7 minutes. Incorporer le fromage, le basilic etzeste de citron.
• Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser la sauce et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, saupoudrer de fromage supplémentaire et servir.

Pour le dessert, laissez-vous tenter Crème glacée avec une sauce au caramel et aux cerises.