Portions : deux généreusement.
Je verse un peu d'huile d'olive extra vierge pour finir ces pâtes.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Dans une grande poêle à feu doux, mélangez l'huile d'olive et l'ail. Faites cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit juste parfumé et commence à dorer, 2à 4 minutes ; ne pas les laisser brunir ou croustiller. Ajouter les crevettes et le zeste; assaisonner de sel et de poivre. Augmenter le feu à moyen-élevé et saisir les crevettes rapidement jusqu'à ce qu'elles deviennent rose vif, environ 1 minute de chaque côté —elles n'ont pas besoin d'être cuites à ce stade. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Réserver à feu très doux si les pâtes ne sont pas encore prêtes. Pendant ce temps,cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes en laissant des gouttes d'eau s'y accrocher. Ajoutez les pâtes et la moitié du liquide de cuisson réservé dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient et que les pâtes puissent boire la sauce. Remuezdans le persil, goûtez pour le sel et le poivre, et servez chaud avec un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Une bonne recetteLaissez de côté la tomate. La cuisine italienne sans tomate existe en Europe.Mettez plus de vin blanc et oubliez l'eau de cuisson des pâtes.Utilisez de la coriandre plutôt que du persil plat uniquement utilisé en Europe comme décorationEt voilàMaman avait l'habitude de le faire. ASSUREZ-VOUS D'UTILISER DU POIVRE NOIR
Belle recette. Je l'ai quelque peu modifiée, cependant. Zeste de citron au lieu d'orange. De plus, comme je n'aime vraiment pas le goût de la tomate crue en conserve, j'ai fait cuire l'ail, le vin et la tomate dans une casserole pour pouvoir augmenter le feu et cuisinerla tomate plus pour s'en débarrasser. J'ai utilisé une boîte de tomates en dés Muir Glen non salées avec leur jus. J'ai fait cuire les crevettes dans une poêle séparée avec de l'huile d'olive et de l'ail, puis je les ai ajoutées à la poêle à l'ail/au vin/à la tomate aprèsles tomates avaient été suffisamment cuites pour ne pas avoir le goût d'être sorties de la boîte. Peut-être 5 à 10 minutes de chaleur assez élevée. Impossible de le faire dans l'ordre suggéré car les crevettes auraient été trop cuites. Mais cela a fonctionnésuper et le plat était très bon.
Cette recette était facile à préparer et avait bon goût, mais c'était un peu fade pour moi. J'avais besoin d'ajouter des flocons de piment rouge broyés. Il y avait beaucoup de liquide donc je n'ai pas eu besoin d'eau de cuisson.
Recette très facile et bonne. N'utilisez pas de restes de crevettes précuites car elles ont tendance à devenir trop cuites et dures.
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