Portions : quatre.
La clé d'un bon hamburger au thon est d'éviter le surtraitement et la surcuisson. Faites-les cuire sur la cuisinière afin d'avoir un meilleur contrôle de la chaleur et de vous assurer qu'ils restent un bon moyen saignant à l'intérieur. Servir avec le Sauce à tremper à la thaïe.
Avec un couteau très tranchant, coupez le thon en dés de 1/4 de pouce. Alternativement, coupez le thon en morceaux de 1 pouce et mixez-le dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit juste haché, environ 4 impulsions rapides. veillez à ne pas trop mélanger.Incorporer délicatement la coriandre, l'oignon, la mayonnaise, le gingembre, le piment, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Façonner le thon en 4 galettes égales de 1 pouce d'épaisseur. Réfrigérer, à découvert, pendant au moins 20minutes et jusqu'à 4 heures.
Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Cuire les hamburgers au thon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés mais encore roses au centre, de 2 à 4 minutes au total. Ne pas trop cuire ou les hamburgers seront secs.
Servir avec Salade de nouilles de riz et Limonade à la citronnelle boire.
J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant, et c'est DÉLICIEUX. Je n'achète pas de filets de thon de qualité sushi parce que c'est trop cher - j'achète juste des steaks de thon Ahi congelés et je les coupe en dés une fois décongelés. La trempette est excellente quiJe double - et c'est un repas bon marché mais très délicieux en utilisant les steaks.
Cette recette est aussi absurde qu'on puisse jamais le suggérer. Le thon SUSHI GRADE est deux à trois fois le prix du filet de bœuf qui est déjà trop cher à utiliser sauf pour le haut de gamme, "Je suis plus prétentieux que toi" carpaccio ou tartareLe haut de surlonge fonctionne mieux pour ceux-ci et a meilleur goût.
Si vous allez dépenser beaucoup d'argent pour des sushis, utilisez-le comme le prix l'exige : en sushi ou quelque chose de cru, mais ne le gaspillez pas dans un hamburger,
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