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Recette

Sauce au vin rouge

Scott Phillips

Portions : 6--8

Cette sauce est une finition élégante pour Filet de Bœuf Rôti Lent.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 échalotes moyennes, tranchées finement environ 2/3 tasse
  • 2 tasses de vin rouge sec corsé comme un merlot
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 5 brins de thym frais
  • 4 tasses de bouillon de boeuf en conserve faible en sel

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur huit portions
  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal: 70
  • Gras g: 7
  • Gras saturés g: 5
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 20
  • Sodium mg : 25
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 0
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire les échalotes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, 10 à 12 minutes. Augmenter le feu à vif, ajouter le vin etvinaigre, et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à une consistance sirupeuse environ 1/4 tasse, environ 10 minutes.Ajouter le thym et le bouillon de boeuf et réduire à 1 tasse, environ 20 minutes.Passer la sauce, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.
  • Juste avant de servir, réchauffer la sauce dans une casserole à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, incorporer les 3 cuillères à soupe de beurre restantes.

Avis

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Avis 4 avis

  • fishshirt | 10/07/2011

    Absolument incroyable !

  • VABAKER | 23/12/2009

    Cette sauce était délicieuse ! Une finition parfaite pour le filet. Je la recommande vivement !

  • azmeem | 12/07/2008

    Excellent partenaire du filet rôti lentement. La recette est un gardien auquel je reviens année après année.

  • Jason123 | 13/11/2008

    J'avais de grands espoirs pour cette sauce mais elle était trop salée.

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