Portions : 8
Servez-les avecsalsa de tomates rôties, ainsi que de la laitue hachée, des brins de coriandre, de la crème sure et vos autres condiments à tacos préférés.
Dans un petit bol, mélanger le sel, le paprika, l'ail, le poivre et le thym; bien mélanger. Saupoudrer les deux côtés du steak avec le frottement sec, puis le frotter. Laisser reposer la viande pendant une demi-heure à température ambiante.
Pour cuisiner sur un gril à charbon, allumez le charbon de bois de préférence du bois dur dans un démarreur de cheminée. Versez les charbons ardents dans le gril de manière à ce que les charbons soient mis de côté. Placez la grille du gril sur le gril. Lorsque les charbons sontrecouvert de cendre grise et vous pouvez tenir votre main à 1 à 2 pouces au-dessus de la grille pendant 2 secondes, placez la viande directement au-dessus des braises pour la saisir jusqu'à ce que des marques de gril sombres se forment, environ 3 minutes de chaque côté.gril à gaz à puissance élevée et un autre à faible. Placez la viande sur les grilles du côté haut et faites-la saisir jusqu'à ce que des marques de gril sombres se forment, environ 3 minutes de chaque côté.
Lorsque le steak est bien marqué par le gril chaud des deux côtés, éloignez la viande des braises ou du côté le plus froid d'un gril à gaz et couvrez le gril pour qu'il puisse cuire indirectement. Retirez le steak du grillorsqu'il est légèrement ferme au toucher et qu'il indique 130 à 135 °F sur un thermomètre à lecture instantanée pour un médium saignant environ 5 à 8 minutes supplémentaires, ou 140 à 145 °F pour un médium.
Laissez le steak reposer sur une planche à découper pendant au moins 5 minutes avant de le découper. Pour servir, coupez le gras du steak et coupez la viande en diagonale en fines lanières. Servez avec des tortillas chaudes et de la salsa aux tomates rôties et laissez vos invitésassembler leurs propres tacos.
Je venais de manger des tacos de surlonge dans un endroit proche de l'endroit où je m'entraîne et je pensais qu'ils étaient délicieux. Après y avoir mangé plusieurs fois, j'ai décidé de chercher une recette. J'ai utilisé cette recette et les instructions de cuisson, et ellestout comme ceux que j'avais mangés. J'ai été particulièrement impressionné par les instructions de cuisson, qui étaient parfaites. Comme je suis à haute altitude, la dernière cuisson lente à feu doux a duré 8 minutes, ce qui a donné un steak moyen parfait. Jefait un pico de gallo avec un demi-oignon violet, une petite tomate, un demi-bouquet de coriandre, le jus de quelques citrons verts et un piment jalapeño tranché longuement pour enlever les veines et les graines, puis haché moyen.Très rafraîchissant avecle taco de surlonge.
Je suis toujours à la recherche de recettes qui incluent des légumes et celle-ci est gagnante. Continuez à partager...
Préparez 2 ! C'est une excellente recette. Je prépare généralement un steak plus petit pour nous deux, mais j'en prépare toujours un supplément pour une salade avec un steak, des sandwichs au steak ou des quesadillas. Vraiment bon, un dîner super facile.
Excellent - un favori pour servir les invités et ils disent toujours que c'est délicieux..
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique