Préparation

• Combinez le beurre d'arachide, la sauce soja, le miel, l'huile, le vinaigre, la citronnelle, la sauce chili, la moitié de la coriandre et la moitié de la menthe dans un robot culinaire mini ou standard. Mélangez jusqu'à consistance lisse. La sauce doit être légèrement lâche maisencore assez épaisse pour enrober les ailes ; si ce n'est pas le cas, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez à nouveau pour la détendre. La sauce épaissit au fur et à mesure, alors laissez-la dans le robot et si nécessaire, diluez-la à nouveaujuste avant d'utiliser. Réserver le reste de coriandre et de menthe pour saupoudrer sur les ailes après avoir mélangé.