Rendement : Rend environ 8 tasses.
Portions : six à huit.
Mélanger des poires dans le mélange de légumes ajoute une autre couche de saveur et une texture merveilleuse.
Faire fondre le beurre dans un faitout de 5 à 6 pintes à feu moyen. Incorporer l'oignon, la carotte, le panais, le navet, le persil ou le céleri-rave et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir,environ 8 minutes. Incorporer le chou, le gingembre, le thym, l'ail, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou commence à ramollir, environ 3 minutes.
Prenez 1/4 tasse de crème de noix de coco du haut de la boîte et mettez-la de côté dans un petit bol à température ambiante. Ajoutez le reste du lait de coco, le bouillon, et la courge et les poires aux légumes. Apportez le mélange juste àfaire bouillir à feu moyen, en remuant pour gratter les morceaux dorés. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit très molle, 20 minutes.
Purée avec un mélangeur à immersion dans le faitout ou par lots dans un mélangeur ordinaire. Versez la soupe dans une grande passoire grossière posée sur une grande mesure en verre ou un bol. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon de poulet jusqu'à ce que laselon votre goût. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Si nécessaire, réchauffer la soupe dans une casserole propre. Verser la soupe dans des bols, arroser de la crème de noix de coco réservée et saupoudrer de thym légèrement haché.
Vous vous demandez ce qu'est la racine de parsely ? Jetez un œil à notre article cuisine test.
C'était merveilleux. J'ai mal écrit le nom de la recette et j'ai pensé que je l'avais perdu et j'étais si heureux de le retrouver. Ça vaut le coup de couper et de travailler en plus. Et un moyen d'utiliser la racine de persil. J'ai sauté le chou comme je l'ai fait 'Je n'en ai pas, mais totalement délicieux de toute façon. Je le fais encore aujourd'hui !
Cette soupe est exceptionnelle ! Beaucoup de temps de coupe et de préparation, mais ça vaut vraiment le coup.
J'ai finalement eu l'occasion d'essayer cette recette et je n'ai pas été déçu. Un mélange de saveurs très intéressant, ce qui en fait un genre de soupe d'hiver légèrement différent. Je n'avais pas de navets, j'ai donc ajouté quelques panais de plus. J'ai également utilisé faible en graslait de coco, avec d'excellents résultats. Je ne sais pas si c'est parce que les légumes étaient si mous après cuisson, mais je n'ai pas eu à filtrer la soupe gain de temps énorme ! et la soupe était très crémeuse et jolie avecde petites taches de thym partout. Je fais toujours des soupes le jour ou deux avant de servir pour que les saveurs se marient. Servi avec du poivre noir concassé et mes invités ont adoré.
Exceptionnel. J'ai omis les navets et je n'ai trouvé ni persil ni céleri-rave la semaine dernière. J'ai utilisé des panais et des carottes supplémentaires à la place.
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