Rendement : Rend une galette de pommes de terre de 8 pouces ou trois à quatre de 4 pouces.
Portions : 3 à 4
Essentiellement un géantlatke, les pommes de terre rösti sont la version suisse du crêpe de pommes de terre classique. Servez-le garni de saumon fumé, crème aigre à la ciboulette, ou chou de Savoie braisé. Voir l'article pour plus d'idées de service.
Les gros trous signifient un travail plus rapide, une meilleure texture. Une pomme de terre très finement râpée pourrait devenir pâteuse pendant la cuisson.
Remplissez la casserole progressivement. Ajouter juste une petite quantité à la fois permet d'obtenir plus facilement une couche uniforme.
Commencez le repas avec une salade d'hiver lumineuse et texturée comme celle-ciSalade de roquette & radicchio avec pamplemousse rubis & amandes grillées.
Le mien était un GROS ÉCHEC ! N'a pas pris. A joliment bruni mais n'a pas collé une fois retourné.
Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal en suivant la recette jusqu'au T.
Je ne vais plus perdre mon temps là-dessus.
Lucien1 est dans les patates ! C'est une très bonnes et réelles recettes.
A Lucien1 03/11/2013 : J'aimerais connaître votre recette suisse de Roesti. J'ai souvent visité la Suisse quand j'habitais en Allemagne dans les années 90 et j'étais émerveillé par le Roesti.ce qui distingue les galettes de pommes de terre des vrais Roesti.
Tout faux. Je suis un chef suisse avec 59 ans d'expérience, les pommes de terre DOIVENT ÊTRE CUITES dans la veste la veille Ce qui est décrit ici sont des galettes de pommes de terre
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