Par Dina Cheney
The Taunton Press; 19,95 $

Malgré son titre, celui de Dina CheneySans viande toute la journée n'est pas seulement pour les végétariens, mais pour tous ceux qui aiment les plats savoureux pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les 85 recettes contiennent ce que Dina appelle des « ingrédients puissants » 45 d'entre eux qui offrent une saveur umami satisfaisante, « viande »texture, ou les deux. Les choix évidents incluent la sauce soja, les noix, le tofu et les champignons, mais beaucoup d'ingrédients moins intuitifs font la liste, tels que les avocats, les cubes de pain et le thé noir. Vous trouverez les habitués du répertoire végétarien icicourge farcie, hamburgers végétariens, mais leurs profils de saveurs intriguent : ses hamburgers aux haricots noirs sont garnis d'une mayonnaise à la mangue grillée et au citron vert-miam !

Pomme de terre et Cheddar Latkes avec compote de pommes au sucre brun		Tartines Salade Aux Oeufs Avec Frais radis, basilic et cresson		Tarte aux Légumes Rustique avec Courge Butternut Rôtie, Panais et choux de Bruxelles

Rôti aux épices indiennes Légumes et Pois Chiches avec Raisins secs		Betterave Wellington avec Pinot sauce noire		Courge Butternut et Suisse Ragoût de blettes garni de feuilleté Pâtisserie

Photographies de Kate Sears

Cliquez ici pour acheter