À Thanksgiving, la nostalgie règne. Si vous ne faites pas attention à servir tous les suspects habituels, vous entendrez des cris de « Où est la casserole de patates douces ? » « Et les haricots verts ? » « Mais nous avons toujours des carottes glacées!" En tant que cuisinier, vous êtes coincé entre un rocher et votre envie de vous amuser dans la cuisine en essayant de nouvelles choses.

Voici un plan qui satisfera votre envie de saveurs fraîches sans décevoir personne. Et non, nous ne vous suggérons pas d'abandonner la dinde ou la purée de pommes de terre. Nous avons pris six plats d'accompagnement traditionnels de Thanksgiving et leur avons donnédes relookings modernes. Ainsi, tout le monde y gagne : les cuisiniers sont heureux de pouvoir jouer un peu, et les invités peuvent avoir leurs plats préférés, juste mieux.

Haricots verts avec pancetta croustillante, champignons et échalotes

La casserole de haricots verts garnie d'oignons est un pilier de Thanksgiving. Cette version, bien que pleine de saveurs familières, est un peu plus élégante, et osons le dire, beaucoup plus savoureuse.

Navets rôtis à l'érable et à la cardamome

Pour ceux qui ne peuvent imaginer la dinde sans purée de navets, voici une nouvelle version du légume. Une sauce intrigante agrémentée de coriandre et de cardamome donne au plat une complexité surprenante.

Choux de Bruxelles au Beurre de Noisettes Grillées

Le zeste de citron dans le beurre ajoute une saveur éclatante aux germes de noisette. Qu'il suffise de dire que ce plat délicieux l'emporte sur l'ancien.

Grenade-Balsamique-Carottes Glacées

Les carottes glacées n'ont jamais été aussi bonnes. Des saveurs vives et fraîches et un peu de poivre de Cayenne se marient bien avec les plats riches du reste de l'assiette de Thanksgiving.

Casserole de patates douces au bourbon et pommes avec une croûte de pacanes

Ce plat n'a rien à voir avec la casserole de patates douces d'antan. Des pommes sautées, une croûte de pacanes croustillante et une purée de patates douces épicées constituent une mise à jour sophistiquée.

Poireaux au four crémeux avec ail, thym et parmesan

Cette recette simple ne nécessite pas l'attention du cuisinier à la dernière minute, mais elle attirera l'attention de vos invités amateurs d'oignons. Si possible, choisissez des poireaux qui sont tous à peu près de la même taille.